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5 jaunes d’œufs
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½ camembert fait
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25 cl de crème liquide entière
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25 cl de lait entier
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Poivre
Ingrédients
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Préchauffer le four th 3 (100°).
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Enlever la croute du camembert.
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Faire chauffer le lait et la crème.
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Ajouter le camembert coupé en morceaux, faire chauffer à feu doux, jusqu’à la fonte complète du camembert.
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Retirer du feu et laisser tiédir.
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Battre les œufs, poivrer, verser la crème.
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Verser dans les ramequins,
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enfourner au bain marie pendant 50mn.
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Laisser reposer 12 h.
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servir froid.
Préparation
Crème au Camembert
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1 Saint Marcelin bien fait
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5 belles feuilles de menthe
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2 c à s d’huile d’olive
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2 c à s de crème fraiche
Ingrédients
Préparation
Saint Marcellin à la Menthe
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Laver la menthe.
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Couper le fromage en morceaux.
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Le mettre au mixer avec les autres ingrédients.
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Mixer 3 mn.
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Servir frais.
Préparation
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200 g de brie sans la croute
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250 g de fromage blanc
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1 Gousse d’ail pelée, dégermée
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15 cl de crème fraiche
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¼ de c à c de moutarde de Dijon
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2 œufs, blancs et jaunes séparés
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4 c à s d’eau
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7 feuilles de gélatine de 2 g
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Sel poivre.
Ingrédients
Préparation
Mousse au Brie
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Mettre dans le mixeur, la brie, le fromage blanc, la crème, l’ail, la moutarde, le sel, le poivre.
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Mixer jusqu’à obtention d’une préparation onctueuse. Ajouter les jaunes d’œufs.
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Mettre l’eau et la gélatine dans un bol au bain marie. Quand la gélatine est dissoute l’ajouter au fromage.
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Monter les blancs en neige.
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Incorporer à l’appareil délicatement.
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Chemiser une terrine d’1/2 l, de film alimentaire.
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Verser la préparation dans la terrine.
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Laisser prendre au frais 4h au moins.
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Sortir du réfrigérateur, démouler, enlever le film,
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servir froid.
Préparation
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1 fromage de chèvre frais
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10 feuilles de basilic
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1 petite gousse d’ail
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3 c à s d’huile d’olive
Ingrédients
Préparation
Chèvre au Basilic
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Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Préparation